แร่ธาตุหลักคืออะไร มีอยู่กี่ชนิด และมีประโยชน์อย่างไร?

แร่ธาตุเป็นธาตุอนินทรีย์ ซึ่งหมายความว่ามาจากดินและน้ำ และถูกดูดซึมโดยพืชที่เรากิน พวกมันมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโต, สุขภาพของกระดูก, ความสมดุลของของเหลว, และกระบวนการอื่นๆ อีกหลายอย่าง แร่ธาตุจะถูกแยกออกตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ โดยแบ่งเป็นแร่ธาตุหลักและแร่ธาตุรอง ร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุหลักในปริมาณที่มากกว่า

ต่อไปนี้คือข้อมูลของแร่ธาตุหลักทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ แร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์อะไรบ้างและปริมาณที่เราควรได้รับ:

แคลเซียม

แคลเซียม: สร้างและปกป้องกระดูกและฟัน โดยสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการควบคุมความดันโลหิต เราสามารถได้รับแคลเซียมจากอาหารประเภทนม ปลา เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอน ผักต่างๆ เช่น คะน้า, ผักโขม, และบรอกโคลี ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 1,000-1,200 มิลลิกรัม

คลอไรด์

คลอไรด์: ช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกายและจำเป็นต่อการย่อยอาหาร พบในเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) และซอสถั่วเหลือง ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 1.8-2.3 กรัม

แมกนีเซียม

แมกนีเซียม: มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด พบมากในเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง, เมล็ดเจีย, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, และถั่วลิสง ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 320-420 มิลลิกรัม

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัส: เป็นส่วนประกอบของกระดูก, ฟัน, DNA, และ RNA มีความสำคัญต่อการผลิตพลังงาน (ATP) พบในผลิตภัณฑ์นม, ปลาแซลมอน, ไก่, เนื้อวัว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, และมันฝรั่ง ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 700 มิลลิกรัม

โพแทสเซียม

โพแทสเซียม: ช่วยปรับสมดุลของของเหลวในร่างกายและช่วยรักษาระดับความดันโลหิตต่ำ พบในแอปริคอต, ถั่วเลนทิล, สควอช, เรซิน, มันฝรั่ง, ถั่ว, และกล้วย ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 4.7 กรัม

โซเดียม

โซเดียม: ปรับสมดุลของเหลวในร่างกายและส่งผลต่อความดันโลหิต ส่วนใหญ่พบในเกลือและซอสถั่วเหลือง ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 2.3 กรัม

ซัลเฟอร์

ซัลเฟอร์: จำเป็นสำหรับสุขภาพผม, ผิว, และเล็บ พบในเนื้อไก่และปลา ปริมาณที่แนะนำต่อวันประมาณ 14 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของน้ำหนักตัว